こんにちは。
管理人のピリカです。
今回は、カンブリア宮殿に出演の五十棲コーポレーション取締役社長五十棲新也さんについて調べてみました。
出典:https://www.ora.or.jp/member/10274.html
五十棲新也(いそずしんや）さんの経歴は？
五十棲新也(いそずしんや）さん
1974年(S49年)に京都府 向日市の兼業農家に生まれる
1998年 京都産業大学経済学部卒
2009年12月に結婚されているようです。
五十棲新也さんは、大学卒業後は自分の店を持つために居酒屋に4年間の修行に出たそうです。
そこで目にしたのが、実家にたくさんある京野菜が高値で取引されているという現状見て、「新鮮で美味しい野菜を売りにすればたくさんの人に喜んでもらえて勝算もある」と感じ、京野菜をメインにした「五十棲」を2003年にオープンしたそうです。
五十棲コーポレーションとはどのような会社？
五十棲コーポレーションは、『FARM TO TABLE ～畑から直接みなさまのテーブルの上へ～』をコンセプトに、自社農園と協力農家で朝採れた野菜を新鮮なまま当日店舗で提供するスタイルを確立しているそうです。
ブランディングは、「オーガニック」「健康志向」「ナチュラルフード」というキーワードだそうです。
また、農家との深い関係と地域密着のネットワークを武器に、現在は京都市内で11店舗を展開しているそうです。
五十棲コーポレーションのお店は？
五十棲コーポレーションのお店は、『FARM TO TABLE ～畑から直接みなさまのテーブルの上へ～』をコンセプトに新鮮な野菜を様々な調理法で野菜を楽しんでもらいたいとの思いから、店舗によって調理法を変えているそうです。
11店舗はすべて京都市の中心にあります。
薪火酒場五燠堂
メインは『薪火野菜』
イソファームで育てたお野菜や、協力農家さんから届く新鮮なお野菜を薪火で焼き上げています。
フルーツとナチュラルワイン
Ietiem
季節のフルーツと新鮮なお野菜をナチュラルワインとあわせて。
VEGGIE ISO TERRACE
朝どり野菜たっぷりのデリカテッセンを昼も夜も満喫。開放感あるテラス席でバーベキューや外飲みも楽しめます。
野菜逸品
五十棲
大通りから少し入ると一際目をひく巨大な赤提灯が目印。
「女性でも気軽に入れる赤提灯」がコンセプト
煮野菜
おにかい
狭い階段を上がると目の前には活気あふれるオープンキッチン。「旬の京野菜を美味しく食べよう」がコンセプト
焼野菜
五十家
開放的な入り口。朝採れ京野菜たちのディスプレイ。
「旬の京野菜を焼かせてください」がスローガン。
お野菜とワイン
五十松
窓を開けると目に飛び込むのは、五十松自慢のワインセラー。「京野菜をワインに合わせて美味しく、楽しく！」がコンセプト。
漬け野菜
isoism
「京のお野菜、漬けちゃいました」お野菜のことを考えて考えてたら「漬け野菜」にたどり着きました。
イソスタンド酒場トやさい
イソスタンド
五十家グループで経験を積んだスタッフが、自らの新しい感性でイチからお店を創りました。
エムイソスタンド
(M)iso STAND
京都のシティーボーイ、シティーガール、レディースエンドジェントルメンのための”ちょうどいいどて煮”のお店始めました。
uraiso
2023年3月8日にオープンのウライソ。厳選した新鮮な野菜を
使用した「居酒屋以上割烹未満」の飲食店です
まとめ
五十棲新也さんは、兼業農家の息子さんでしたが、農家を継ぐつもりはなかったようですが、野菜に囲まれて育ったためか居酒屋で京野菜が重宝されているのをみてひらめいたようですね。
また、京都市内にある11店舗のお店も野菜を中心にしていますが、それぞれ違った調理法で食べられるようでぜひ行ってみたいですね。
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